-
![גליצרול מונוסטאראט במזון]()
Jul 29, 2020גליצרול מונוסטאראט במזוןגליצרול מונוסטיאט (GMS), כאחד מתחליבי המזון הנפוצים ביותר, נמצאים בשימוש נרחב בעיבוד מזון שונה. ניתן להשתמש בו לבד, ניתן להשתמש בו גם עם מתחלבים אחריםצפה בעוד -
![כיצד ללבוש ולהשליך מסכות]()
Jul 07, 2020כיצד ללבוש ולהשליך מסכותאם אתה רוצה ללבוש מסיכה רפואית, עליך ללבוש ולהשליך אותה כראוי. אחרת, במקום להגן עליך המסכה הופכת למקור זיהום בגלל החיידקים שעלולים להישאר עליה.צפה בעוד -
![אמצעי זהירות לשימוש בחומרים משמרים מזון]()
Jul 07, 2019אמצעי זהירות לשימוש בחומרים משמרים מזוןבייצור מזון ועיבודו, בשל מגוון, אופי, היקף השימוש, מחיר ורעילות של חומר השימור, יש לציין את הנקודות הבאות לפני השימוש.צפה בעוד -
![תפקידם של חומרים משמרים מזון]()
Jul 06, 2019תפקידם של חומרים משמרים מזוןחומרים משמרים למזון מסווגים לקוטלי פטריות ולסוכנים בקטריוסטטיים בהתאם לתפקידיהם.צפה בעוד -
![עיכוב של חומרים משמרים מזון]()
-
![טווח השימוש בסוכן חומץ]()
-
![הסיווג העיקרי של חומרי מחמצת מזון]()
Jul 03, 2019הסיווג העיקרי של חומרי מחמצת מזוןניתן לחלק את חומר השריפה לשתי קטגוריות: סוכן מחלחל ביולוגי וסוכן מחמצת כימי.צפה בעוד -
![עקרון סוכן חומץ]()
Jul 02, 2019עקרון סוכן חומץחומרי החמצון השונים זהים באופן עקרוני, כלומר, כמות גדולה של גז פחמן דו חמצני נוצרת בבצק על ידי המתנע, ובזמן הבישול.צפה בעוד -
![כימיקלים לביניים צבעוניים]()
-
![היכרות קצרה עם חומרי ביניים לצביעה]()
-
![ממתיק פונקציונאלי]()
Jun 29, 2019ממתיק פונקציונאליממתיקים פונקציונליים (בעיקר בעיקר אוליגוסכרידים) אינם בעלי תכונות דלות קלוריות, יציבות גבוהה, בטיחותיות ולא רעילות.צפה בעוד -
![טרנד ההתפתחות של ממתיקים]()
Jun 28, 2019טרנד ההתפתחות של ממתיקיםממתיק תזונתי הוא ערך קלורי של 2% ומעלה מהערך הקלורי של סוכרוז כאשר המתיקות של ממתיק זהה לזו של סוכרוז.צפה בעוד
