Glyceryl Monostearate מוכן על ידי אסתר של C 16- C18 חומצות שומן ארוכות שרשרת עם גליצרול. זהו חומר פעילי שטח שאינו יוני. יש לו קבוצות הידרופיליות וגם ליפופיליות, ויש לו פונקציות שונות כמו הרטבה, תחליב והקצף. המוצר הטהור הוא מוצק שעווה לבן, הנמס לנוזל שקוף כאשר הוא מחומם, ונקודת ההקפאה אינה נמוכה מ- 58 מעלות. חסר טעם, חסר ריח ולא רעיל. מסיס בשמן צמחי, מסיס באתנול חם, אתר, כלורופורם ואצטון, בלתי מסיס במים. זה יכול להתחלב במים והוא מתחלב במים בשמן. עם זאת, בגלל תכונותיו התחליבות החזקות, הוא יכול לשמש גם כתחלב שמן במים. פריטים זמינים מסחרית הם בדרך כלל לבנים או צהבהבים בצורת אבקה או חרוזים. בנוסף להכיל מונוקסטרים, עדיין יש כמות קטנה של דיסטרים ושלישים. נקודת ההקפאה נמוכה גם מהמוצר הטהור
1. Glyceryl Monostearateניתן להשתמש בקוטלי פטריות תרופות. יש לו פעילות אנטיבקטריאלית חזקה וספקטרום אנטיבקטריאלי רחב. זה יכול לשמש לשימור מוצרי בשר, מוצרי חלב, בירה, רוטב סויה וכו ', וניתן להשתמש בו גם לשימור תפוזים, אפרסקים, ליצ'ים ופירות אחרים. מונולאורט גליצריל יכול ליצור קומפלקס עם עמילן וחלבון כדי להפחית את האפקט האנטיבקטריאלי, והוא כמעט לא יעיל כנגד חיידקים שליליים גרם, אך יש לו השפעה טובה בשילוב עם קוטלי פטריות אחרים כמו סורבט אשלגן, כך שהוא משמש לרוב בניסוחים מורכבים.
2. יכול לשמש כ- Emulsifier, משותף משותף, מייצב וחומר משמר וכו ', המשמש כמרכך לחם בעיבוד מזון, מבט של מוצרי סויה, כמחלף ומייצב במוצרי חלב, מרגרינה, עוגות, המינון הכללי הוא {{2}. 3%-0. 5%; כמי שביטוי של רוטב סויה, חלב סויה ומשקאות חומצה לקטית המינון הוא 0. 1%; הוא משמש גם בהכנת קרמים, קרמים ותחליבים קוסמטיים, ומשמש כבסיסים ותושבי תרופות בתעשיית התרופות וכו '.
3. גליצריל מונוסטאירט יכול לשמש כ- Emulsifier, משותף משותף, מייצב וחומר משמר. תחליב לשמן משי ותעשייה חומר סיכה לטקסטיל; משמש כחומר טפטוף וכסוכן נגד ערמומי בסרט פלסטיק; משמש כחומר סיכה וחומר אנטיסטטי בעיבוד פלסטי; משמש כבסיס סוער ומנשא תרופות וכו 'המשמש גם לגיבוש קרמים, קרמים וקרמים קוסמטיים. מינון ההתייחסות במוצרי חלב, מרגרינה ועוגות הוא 0. 3%-0. 5%; המינון של Defoamer ברוטב סויה, חלב סויה ומשקאות חומצה לקטית הוא 0. 1%.
4. For daily chemicals. HLB>3.7 הוא תחליב לתחליב מסוג W/O, חומר גלם אידיאלי למוצרי שמנת, המשמש גם בתרופות, וחומר גלם להכנת משחה ניטרלית
כיצד להשתמש ב- Glyceryl Monostearate:
1. לממתקים ושוקולד זה יכול למנוע הפרדת שמן ושומן בטופי וטופי; מנע התגבשות של סוכר שוקולד והפרדת שמן ומים, והגבירו את התחושה העדינה. מינון ההתייחסות הוא 0. 2%-0. 5%.
2. כאשר משתמשים בו בגלידה, ניתן לערבב את הרקמה באופן שווה, הרקמה עדינה וחלקה, פעילות הנפיחות משופרת ושמירת הצורה משופרת.
3. כאשר משתמשים בו במרגרינה, זה יכול למנוע הפרדת מי שמן, ריבוד ותופעות אחרות, ולשפר את איכות המוצרים.
4. כאשר משתמשים בו במשקאות, ניתן להוסיף אותו למשקאות חלבון המכילים שומן כדי לשפר את היציבות ולמנוע את צף השמן ולחלבון. זה יכול לשמש גם כמייצב במהות מתחלב.
5. עבור לחם זה יכול לשפר את מבנה הבצק, למנוע את ההזדקנות של הלחם, הלחם רך, הנפח מוגבר, הוא אלסטי וחיי המדף ממושכים.
6. הוא משמש בעוגות, התואם למחללים אחרים, כחומר קצף לעוגות, ויוצר קומפלקס עם חלבון, ובכך מייצר סרט בועה מתון ומגדיל את נפח הקינוחים.
7. עבור ביסקוויטים, הוספתו לבצק יכולה להפוך את השמן למפוזר באופן שווה במצב מתחלב, למנוע למעשה את שפיכת השמן ולשפר את שבירות הביסקוויטים.
