נתרן סטריל לקטאט(SSL)מוצק או אבקה צהובה בהירה, מעט קרמל, מעט היגרוסקופי., הוא משמש כאקטנטי אניון; אמולסיבר מזון; אמולסיבר קוסמטי ועיבוי.
פונקציה ויישום שלSsl
1.מים שמנוניים שומן אמולסי
Sslלהפחית ביעילות את המתח הבין-פנים-פנים של מי שמן, להפוך את כדורי השומן לתוך חלקיקי שומן אחידים, למנוע הפרדת שמן מים, לשפר את נפח קצף ורקמות קצף, עם צורה טובה יותר ושמירה על גז, לשפר את היציבות ההקפאה והפשרה של המוצר.
2.קרם לא חלבי
יכולת אמולסיה מעולה ויציבות אמולסיה, לשפר את המסיסות ופיזור של מוצרים, לשפר את הטעם והצבע של מוצרים.
3.לחם
לשפר את מבנה הרשת של גלוטן, להגביר את היציבות והגמישות של גלוטן, להפחית את מידת ההיחלשות של הבצק, לשפר את ביצועי הפעולה ואת היכולת של התנגדות להתעורר, להגדיל באופן משמעותי את נפח הלחם, לשפר את המבנה הפנימי, לעכב את הזדקנות של עילן, ביעילות להאריך את תקופת טריות הלחם.
4.חוקן בשר
להפוך את השומן הפצה טובה יותר, לשפר את היציבות של בשר, לעכב את מי המוצר, שמן. לשפר את היכולת להתנגד להזדקנות תעילן ולהאריך את חיי המדף של מוצרי בשר.
5.עוגיות
להפוך את חלוקת המים והשמן בבצק אחיד יותר, למנוע שלפוחיות פני השטח, להפחית את כמות השמן, להפחית בר ופסולת, לשפר את היווצרות הומוגניות של גלוטן, להפוך את המוצר לא קל להתכווץ ועיוות.
6.משקה חלב
לשפר את היציבות ופיזור המשקה, למנוע משקעים, תופעת ריבוד, לשפר את אחידות המוצר ואת הטעם.
7.מוצרי אורז וקמח מותססים
