תיאור מוצרים
נתרן metabisulfite (פורמולה כימית na₂s₂o₅) היא אבקה גבישית לבנה עם תכונות צמצום חזקות וריח חריף. זה בעיקר מפעיל השפעות משמרות, נוגדי חמצון והלבנה על ידי שחרור דו תחמוצת הגופרית (SO₂). בענף המזון הוא נמצא בשימוש נרחב לשימור ורעננותם של מוצרים כמו פירות יבשים, יין ומיץ פירות, המעכב את צמיחת המיקרואורגניזמים ומניעת השחמה. הוא משמש כחומר הלבנה במוצרי עמילן ועיבוד סוכר לשיפור הצבע. בנוסף, הוא מיושם גם בתגובות תרופות נגד תרופות, טיפול במים והפחתת כימיקלים. למרות תפקידיה המגוונים, על השימוש בו בקפדנות אחר תקני הבטיחות. כמויות מופרזות עלולות לגרום לאלרגיות (במיוחד בחולי אסטמה) או להרוס רכיבים תזונתיים. לתקנות במדינות שונות יש מגבלות על הכמות הנותרת של דו תחמוצת הגופרית במזון (למשל, בסין, קבע כי שאריות הדו -חמצני הגופרית בפירות יבשים צריכים להיות פחות או שווים ל 0. 1 גרם/ק"ג), והיא מחייבת את נוכחותם של קומפסיינים גופניים כדי להבטיח זכות של צרכנים להכיר.
תֵאוּר
מידע בסיסי
| קָטֵגוֹרִיָה | פָּרָמֶטֶר | ערך/תיאור | הערות |
|---|---|---|---|
| מידע בסיסי | שם כימי | נתרן מטאביסולפיט | - |
| פורמולה כימית | Na₂s₂o₅ | מכיל שני יוני נתרן וקבוצת דיסולפיט אחת (S₂O₅²⁻) | |
| מספר CAS | 7681-57-4 | - | |
| משקל מולקולרי | 190.10 גרם/מול | - | |
| פורמולה מבנית | נוסחה מבנית של נתרן מטאביסולפיט | מורכב משתי קבוצות SO₃ המקושרות על ידי קשר גופרית-גופרית |
תכונות פיזיות
| קָטֵגוֹרִיָה | פָּרָמֶטֶר | ערך/תיאור | הערות |
|---|---|---|---|
| הוֹפָעָה | צבע וצורה | אבקה גבישית לבנה או מעט צהובה | מחומצן בקלות וצבע בצבע כאשר הוא נחשף לאוויר |
| רֵיחַ | - | ריח דו תחמוצת גופרית חריף חזק (SO₂) | מורגש יותר בסביבות לחות |
| מְסִיסוּת | מסיסות מים (20 מעלות) | 54 גרם/100 מ"ל מים | תמיסה מימית היא חומצית (pH 4–5) |
| מסיסות ממס אחרת | מסיס מעט באתנול, בלתי מסיס באתר | - | |
| צְפִיפוּת | צפיפות מוצקה | 1.48 גרם/ס"מ | - |
| נקודת התכה | - | 150 מעלות (מתפרק) | משחרר את So₂ ו- na₂so₃ עם הפירוק |
| יַצִיבוּת | היגרוסקופיות | מאוד היגרוסקופי, אטום בחנות | משחרר את So₂ כאשר הוא מתפרק באוויר לח |
תכונות כימיות
| קָטֵגוֹרִיָה | פָּרָמֶטֶר | ערך/תיאור | הערות |
|---|---|---|---|
| תאימות pH | PH עובד אופטימלי | חומצי עד ניטרלי (pH 3–7) | לא יעיל בסביבות אלקליין חזקות |
| תגובתיות | תגובות מפתח | מגיב במרץ עם מחמצנים חזקים (למשל, CL₂, H₂O₂), משחרר so₂ | הימנע ממגע עם חמצונים וחומצות |
| הִתפָּרְקוּת | פירוק תרמי | Produces SO₂ and Na₂SO₃ at high temperatures (>150 מעלות) | - |
שדות יישומים עיקריים
פרמטרי יישום
| קָטֵגוֹרִיָה | פָּרָמֶטֶר | ערך/תיאור | הערות |
|---|---|---|---|
| תעשיית המזון | מגבלת שאריות מקסימאלית (כמו so₂) | - פרי מיובש: פחות או שווה ל- 0. 1 גרם/ק"ג (סין GB 2760) - יין: פחות או שווה ל 250 מ"ג/ל (תקן בינלאומי) |
חייב להיות מסומן כ"כיל את דו תחמוצת הגופרית " |
| רמות שימוש אופייניות | - משמר: 0. 0 1%–0.1% - הלבנה: 0. 1% - 0. 5% |
זמן השרייה: 10-30 דקות לפירות יבשים | |
| תרופות | נוגד חמצון בזריקות | 0.01%–0.05% | חייב לעמוד בטוהר הפרמקופואיה הסינית הגדולה או שווה ל 95% |
| טיפול במים | יחס המינון של Dechlorination | Cl₂: Na₂s₂o₅ ≈ 1: 0. 56 (לפי מסה) | תגובה: Cl₂ + na₂s₂o₅ + h₂o → 2hcl + na₂so₄ + h₂so₃ |
| הפחתה כימית | מינון הפחתת צבע | 1% –5% (לפי מסה של המערכת הכוללת) | בדרך כלל מחומם ל 80–100 מעלות |
תעשיית המזון
בענף המזון ישנן דרישות נוקשות לתוכן של נתרן מטאביסולפיט. הריכוז בדרך כלל נמוך ({{0}}. 0 1% עד 0. 1%) או גבוה (0.1% עד 0.5%). בריכוזים נמוכים הוא משמש בדרך כלל למטרות שימור ונוגדי חמצון, ואילו בריכוזים גבוהים הוא משמש בדרך כלל להלבנת מוצרי אבקה. התהליכים שלה כוללים בעיקר תוספת ישירה, השריה/חיטוי והסרת ריסוס/סרטים. מבחינת היישום, הוא משמש בעיקר כחומר חומר נוגד חמצון (E223), מעכב למעשה את צמיחתם של מיקרואורגניזמים (עובש, שמרים) והרחבת חיי המדף. זה יכול לשמש גם כחומר הלבנה ומיושם בדרך כלל על הטיפול בצבעון של מוצרי סוכר לבנים ומוצרי עמילן (כמו ורמיצ'לי וורמיצ'לי). תרחישי היישום העיקריים הם ביין ופירות יבשים. זה יכול לעזור ביעילות של יין לעכב חיידקים שונים, להגן על טעמו ולעזור לייבש פירות למנוע עובש.
רפואה וקוסמטיקה
בשדות הרפואה והקוסמטיקה, נתרן מטאביסולפיט נדרש להיות בעל הבטיחות הגבוהה ביותר מכיוון שהוא משמש כנוגד חמצון בזריקות או בתרופות דרך הפה וישירות במוצרי עור (כדי למנוע חמצון וכישלון של חומרים פעילים), ובדרך כלל נדרש לריכוז נמוך במיוחד ({{{0}. התהליך שלו כולל הוספתו בסביבה סטרילית או שימוש בו בשילוב עם מייצבים אחרים (כמו EDTA). כמובן, בנוסף לפעולה כנוגדי חמצון בתרופות, ניתן להשתמש בו גם בחיטוי מוצרים משמרים, אותם ניתן ליישם על חיטוי מכשירים רפואיים או שימור הקוסמטיקה.
הנדסה כימית וטיפול במים
בתחומים הכימיים והתעשייתיים, דרישות התוכן של נתרן פירוסולפיט אינן כה קפדניות. זה בדרך כלל בריכוזים גבוהים (כמו 1% עד 10%) ומשמש בעיקר כחומר צמצום. זה יכול להשתתף בסינתזת צבע, סיום וולקניזציה של גומי ותגובות אחרות. התהליך הוא באמצעות תגובות בטמפרטורה גבוהה. לדוגמה, בענף הצבעים, הוא צריך להיות מחומם לטמפרטורה גבוהה ספציפית, כגון (80 עד 100 מעלות), כדי לקדם תגובות הפחתה. ניתן להוסיף אותו גם בקבוצות. על פי התקדמות התגובה, ניתן להוסיף אותו מספר פעמים כדי לשלוט בקצב התגובה.
התוכן הנדרש של נתרן פירוסולפיט בטיפול במים מותאם באופן דינמי על פי הכלור הנותר במים (בדרך כלל {{0}} מ"ג/ל), והוא מתווסף ביחס של Cl₂: Na₂s₂o₅ ≈ 1: 0.56 במהלך דהורציה. התהליך טמון בין מערכת המינון הרציפה ויכול לשלוט על כמות המינון בזמן אמת דרך משאבת המדידה או להתאים את ה- pH. התגובה צריכה להתבצע בתנאים ניטרליים או חומציים חלשים (pH 5-7) כדי לשפר את יעילות הדאקלורציה
השוואה עם סולפיטים אחרים
| נֶכֶס | נתרן metabisulfite (na₂s₂o₅) | נתרן סולפיט (na₂so₃) | נתרן ביסולפיט (nahso₃) |
|---|---|---|---|
| תוכן SO₂ | גבוה (67.4%) | נמוך (50.8%) | בינוני (61.2%) |
| תאימות pH | חומצי עד ניטרלי | ניטרלי לאלקלין | חומצי |
| יישומים עיקריים | שימור מזון, הלבנה, טיפול במים | צביעת טקסטיל, הלבנת נייר | שימור מזון (אפקט לטווח קצר) |
בטיחות וטוקסיקולוגיה
| קָטֵגוֹרִיָה | פָּרָמֶטֶר | ערך/תיאור | הערות |
|---|---|---|---|
| נתוני רעילות | רעילות חריפה בעל פה (LD₅₀, חולדות) | 820 מ"ג/ק"ג | רעיל בינוני |
| מגבלות חשיפה | אוויר במקום העבודה (OSHA) | SO₂ ריכוז פחות או שווה ל -5 עמודים לדקה (8- שעה TWA) | השתמש במסכות גז בסביבות תעשייתיות |
| סיכוני בריאות | סכנות עיקריות | - מרגיז את העיניים, העור והדרכי הנשימה - עשוי לעורר תגובות אלרגיות באסטמטיקה |
שוטפים מייד במים אם מתרחש מגע |
תנאי אחסון
| קָטֵגוֹרִיָה | פָּרָמֶטֶר | ערך/תיאור | הערות |
|---|---|---|---|
| אִחסוּן | - | אחסן בתנאים קרירים, יבשים, אטומים, הרחק מחמצונים וחומצות | מומלץ: טמפרטורה פחות או שווה ל 25 מעלות, RH פחות או שווה ל 60% |
אֶפִּילוֹג
היישום של נתרן מטאביסולפיט דורש התאמה גמישה של ריכוז ותהליך על פי דרישות התעשייה, תוך הקפדה על תקנות בתחומים שונים לאיזון הפונקציונליות והבטיחות. לדוגמה, ההבדל בין שימור ריכוז נמוך במזון לבין הפחתת ריכוז גבוהה בתעשייה הוא בעיקרו תוצאה של סחר בין "ראשית בטיחות" ל"יעילות ראשונה ". אם יש לך שאלות, אתה יכול להתייעץ עם Eastar. אנחנו יכולים להסביר לך אותם. יחד עם זאת, ברצוננו להציג בפניכם את החברה שלנו בסוף הסרט. איסטאר מוקדשת לתעשייה הכימית כבר למעלה מ 20 שנה והציעה מערכת שרשרת אספקה שלמה הכוללת מו"פ, ייצור, מלאי, לוגיסטיקה ויצוא. אנו מחויבים לספק מוצרים ושירותים באיכות גבוהה. אנו שואפים להפוך לספק כימי מצטיין עם השפעה בינלאומית. אם יש לך צרכים, אנא צור איתנו קשר ואנחנו נשיב לדרישות שלך בהקדם האפשרי.
