אלקלואידים בטבעיותאבקת קקאויכול לחזק את הקיבה, לעורר הפרשת מיץ קיבה, לקדם עיכול חלבון, ולהפחית שלשולים תזונתיים כי אנטיביוטיקה לא יכול לפתור.
אבקת קקאומעודן על ידי ניקוי שונות, צלייה, מעטפת, שחיקה, לחיצה ו ריסוק. ניחוח טהור, אבקה דקה, ללא טומואה, ללא קולה. ניתן להשתמש עבור שוקולד ברמה גבוהה, גלידה, ממתקים, עוגות ומזונות אחרים המכילים קקאו.
גוף גדל והולך של מחקר הראה כי הכימיקלים באבקת קקאויעילים בטיפול במחלות לב, סוכרת, לחץ דם גבוה ומחלות כלי דם. היתרונות של קקאו הם פיטוכימיקלים הנקראים flavanols, אשר נמצאים גם יין אדום ותה שחור.
אבקת קקאוהוא הקסם של שוקולד. חוקרים מצאו כי שוקולד, אשר עשיר בקקאו, מפחית את ההשפעות של כולסטרול גבוה על העורקים. אבל הם הסתכלו על תמצית קקאו דלת שומן, לא חטיפי שוקולד עתירי שומן רגילים או משקאות שוקולד חם.
אבקת קקאוחייב לעבור את תהליך הטיגון, degreasing וצעדים אחרים, אבקת קקאו טבעי מכיל עקבות של חמאת קקאו, חמאת קקאו יש השפעה טובה אובדן משקל, לא קל להמיס מים.
חמאת קקאו היא השומן הטבעי בפולי קקאו, אשר אינו מעלה את רמת הכולסטרול בדם. זה גם נותן לשוקולד את החלקות הייחודית שלו ואת תכונות ההיתוך בפה. מחקרים הראו כי חמאת קקאו, אם כי גבוהה בשומן רווי, אינה מעלה את רמת הכולסטרול בדם כמו שומנים רוויים אחרים. הסיבה לכך היא שיש לו תכולת חומצה סטארית גבוהה. חומצה סטארית, אחת חומצות השומן העיקריות בחמאת קקאו, מורידה את רמת הכולסטרול בדם.
