חומצה לקטית אסטרים של מונו ודיגליצרידים (LACTEM)הוא אמולסיבר מזון לא יוני. זה המוצר של אסטרציה גליצרול עם חומצת שומן וחומצת לימון. יש לו את הפונקציות של אמולציה, פיזור, קלאציה, שיפור נוגד חמצון, אנטי-הזדקנות ושליטה אגלוטין שומן.לאקם ( LACTEM)נעשה שימוש נרחב צ'יפס מטוגן, מוצרי אפייה, מוצרי בשר, מוצרי שומן אמולסיד, מזון וסוכר במפעל נגד - קנה מידה, וכו '.
1.לאקם ( LACTEM)יש את הפונקציות של מתחוי, יציבות, הרטבה, הפחתת צמיגות, שליטה התגבשות שמן, עיכוב הזדקנות עמלן, solubilizing וקצף. במערכת המזון יש aeration מעולה, כך שהוא נמצא בשימוש נרחב בתפקיד החשוב של כמות מילוי מזון.
2. זה משפר את שימור האוויר, נוקשות ויציבות של קצף המוצר קצף. למים או החלב משנה את האבקה כדי להצליף במוצר הקצף ההשפעה המאולדות ברורה, יכול להפוך את המוצר זמן קצר מעבה. זה יכול לשמש כדי לשלוט במשקעים של שמן בייצור של שוקולד וממתקים, ויש לו את הפונקציה של אנטי התזה במרגרינה וקיצור.
3. זה אתה צריך לsed מיונז, קרם רגיל, לשפר צמיגות ויציבות, יש השפעה חיובית על הפלסטיות של מרגרינה.
4. במזון נודלס,לאקם ( LACTEM)יכול ליצור קומפלקס עם חלבון ועענון כדי לשפר את קשיחות הבצק, להגביר את עוצמת הקול, לשפר באופן משמעותי את הבהירות, הלבנה, לשפר את המבנה ולמנוע הזדקנות של עילן.
