מונו סטאראט גליצרול מזוקק(מונוגליצריד מזוקק) הוא אבקה לבנה, שאינה מסיסה במים, מסיסה באלכוהול, בנזן, אצטון. על פי ההיצע שלמונוגליצריד מזוקקהבנה כימית של בית, יש לו תכונות אנטי אייג'ינג מתחלב, פיזור, יציבות, קצף, antistatic, ציפוי ועמילן.
מונוגליצריד מזוקקהוא מתחלב רב תכליתי, המוכר בינלאומי כתוסף מזון בטוח עם מינון בלתי מוגבל ב- FDA. ההיקף והפונקציות המתאימים למזון שלו הם כדלקמן:
1.In המשקה ואוכל, משומשכמו מתחלב, מייצב, עמילן נגד חומר ההזדקנות ושימוש אחר.
2.Uשקע בגלידה, יכול לשפר את המבנה הפנימי של הגלידה, לטעום טרי, לשמור על צורה טובה.
3.משמש בסוכריות ושוקולד, יכול להפחית צמיגות, למנוע התגבשות סוכר והפרדת שמן ומים, לשפר את הטעם ולהגביר את ברק פני השטח.
4.משמש בלחם, עוגה ומוצרי אפייה אחרים, יכול להאריך את חיי המדף של המוצר, להפוך אותו למבנה אחיד ונפח גדול.
5.משמש במסטיק, יכול לשפר את רכות המסטיק.
6.משמש למרגרינה, כך שיהיה לה פיזור מים טוב ויציבות.
