ל', אני לא יכול לעשות אתאלנין (199היא אחת מחומצות האמינו השכיחות ביותר בחלבון. יש לו מתיקות וארומה מיוחדות. זה מעורבב עם חומרים ארומטיים אחרים כדי לתת לו טעם גבוה יותר.DL-אלניןהיא חומצת האמינו המתוקה ביותר, שהיא מתוקה פי 1.6 מסוקרוז וגליצין.DL-אלניןשימש זמן רב יחד עם L-גלוטמט וגליצין כמו טעמים להקלה אמינו.אלניןלא רק סובל טעם מזון, אלא גם יש את ההשפעה של גרימת העדינות של חומר המזון עצמו. זה יכול גם לשפר את umami, ליישב את הטעם המלוח והחמוץ של מזון, להקל על הטעם חריף, מריר, עפיצות ומרגיז, ולשחק את התפקיד של שמירה על הטעם הכללי של מזון רך.DL-אלניןגם חוצץ חומצה ובסיס, chelates מתכות כבדות ומונע בראונינג של חומצות אמינו אחרות, והוא כבר בשימוש נרחב עבור שיפור תזונתי וחומרי טעם.
יישום שלאלנין (199ברפואה
אלניןנמצא בשימוש נרחב בתעשיית התרופות. יש לו את הפונקציה של הפחתת אלכוהוליזם, ירידה במשקל, שיפור הזיכרון ויכולת הלמידה וטיפול בהפרעות קוגניטיביות או נפשיות. במקביל, זה יכול לשמש גם כחומר גלם להכנת L-אמינופרופנול, enalapril סינתטי VB6.
יישום שלאלנין (199בקוסמטיקה
אלניןמשמש בעיקר עבור chelating בתעשייה. MGDA מיוצר עםל-אלניןכמו חומר גלם יש יכולת chelating גבוהה והוא בטוח מאוד עבור בני האדם והסביבה. תכונות אקולוגיות וטוקסיקולוגיות טובות, יכולת ניקוי יעילה, ללא גירוי בעור יובילו את הפיתוח של סוכני כלאט חדשים לגובה חדש.
