מלטודקסטרין נקרא גם דקסטרין מסיס במים או דקסטרין אנזימטי. הוא עשוי מסוגים שונים של עמילן כחומר גלם, באמצעות תהליך אנזימטי של המרה, טיהור וייבוש הידרוליזה מבוקר בדרגה נמוכה. חומרי הגלם שלו הם עמילן המכיל תירס, אורז וכן הלאה. יכול להיות גם עמילן מזוקק, כגון עמילן תירס, עמילן חיטה, עמילן טפיוקה וכן הלאה. המוצר עם עמילן כחומר גלם וערך DE של הידרוליזה מבוקרת מתחת ל-20 אחוז נקרא מלטודקסטרין, כדי להבחין בין תוצרי הדקסטרין הנוצרים מתגובת פירוליזה של עמילן. הדמויות העיקריות של מלטודקסטרין קשורות ישירות לקצב ההידרוליזה. ערך DE לא רק מציין את מידת ההידרוליזה, אלא גם מהווה מדד חשוב לתפיסת מאפייני המוצר.
תיאור:
סחורה: מלטודקסטרין
מס' CAS: 9050-36-6
מספר EINECS: 232-940-4
נוסחה מולקולרית: C12H22O11
מראה: אבקה לבנה
כיתה: דרגת מזון
מִפרָט:
פריט | תֶקֶן |
מראה חיצוני | אבקה לבנה או צהובה בהירה |
ערך חומציות | 4.5-6.5 |
לחות (מ"מ) | 6.0 מקסימום |
מסיסות (מ"מ) | 99 אחוז דקה |
אחוז אפר (מ"מ) | 0.6 מקסימום |
Pb מ"ג/ק"ג | 0.5 מקסימום |
כמ"ג/ק"ג | 1.0 מקסימום |
Cu mg/kg | 5.0 מקסימום |
שרידי גופרית דו חמצני גרם/ק"ג | 0.04 מקסימום |
ספירת צלחות כוללת cfu/g | 3000 מקסימום |
תבניות ושמרים cfu/g | 100 מקסימום |
Ecoli MPN/100 גרם | 30 מקסימום |
יישום:
מלטודקסטרין נמצא בשימוש נרחב במשקאות, מזון קפוא, ממתקים, דגנים, מוצרי חלב, מוצרי בריאות ותעשיות אחרות, אך גם בייצור טקסטיל, כימיקלים יומיומי, תרופות.
תגיות פופולריות: maltodextrin CAS מס' 9050-36-6, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, קנייה, בכמות גדולה, רשימה, מחיר נמוך